白夜の下で食事するなら：ロヴァニエミ、レヴィ、イナリ、サーリセルカのテラス、コタの焚き火、深夜のディナー。太陽が沈まない32日間の過ごし方。
1か月の間、太陽は北極圏より北の地平線下に沈むことはありません。テラスは営業を続け、コタの炉火は灯り続けます。レストランは静かに湖と川の夏のメニューへとシフトし、ラップランドは欧州で最も過小評価された夏のディナーの聖地となります。
ラップランドに関する旅行記事の多くは、闇の中のオーロラ、雪、トナカイを中心に組み立てられています。それは一年のうち9か月分の話です。残りの3か月はまったく別物、そして食文化はそれに応えて立ち上がります。
6月初旬から7月初旬まで、北極圏の上空では太陽が決して沈みません。北極圏より南でも、ロヴァニエミでは黄昏が闇に取って代わります——午前1時に屋外でメニューを松明なしで読めます。冬には午後9時に閉店するテラスが、深夜まで営業を続けます。コタ・テントは、不可能と思える時間帯に夏のディナーを供します。
食材も変わります。野生のハーブは24時間光合成を続けます。湖の魚は浅い暖かい水で餌を取ります。森のキノコはまだ始まっていませんが、クラウドベリーはこの期間の終わりまでに湿地で熟します。冬のジビエで名声を築いたレストランは、静かに、より軽い湖と川のメニューへとシフトします。
それぞれが白夜の下のディナーに異なる視点をもたらします。徒歩圏内の宿と組み合わせるのがおすすめ、このシーズンは、正しいテーブルと同じくらい正しいホテル選びが重要になります。
ケミ川とオウナス川が中心で合流、NiliとRokaのテラステーブルは、午前1時に太陽が川の上を巡る間も営業を続けます。その朝に獲れたサーモンをご注文ください。
Hullu Poroのテラス＋レヴィのゴンドラ夏季サービスで、360度のフェルの眺望とラップランドのスモールプレートを楽しめます。一枚羽織るものをお持ちください、午前2時でも8℃まで下がることがあります。
Aanaarでは、その朝水揚げされた湖の魚を中心に組み立てた夏のテイスティングメニューを提供しています。湖を望みながら屋外で食事をとり、太陽は地平線をかすめても沈むことはありません。
Pirkon PirttiとStar Arcticでは、不可能と思える時間帯に焚き火のトナカイディナーを提供、午後11時開始、完全な日光の中で終わります。金色の空に立ち上るコタの煙は、その日の一枚の写真になります。
これらのテーブルを、より広いラップランドの夏と組み合わせましょう、フェルハイク、午後11時の湖水浴、そして北極圏の真夏の珍しい静寂。まず行きたいレストランから始め、その他をその周りに予約しましょう。