Le Gallis de Rovaniemi accueille aussi les clients extérieurs, et Bon Bistro s’installe au Levinraitti 1 à Levi. Ce qui est sûr et ce qui ne l’est pas.
L’un sert déjà et veut les habitants de sa propre ville à table. L’autre est encore un chantier, et ses tables se réservent à partir de décembre.
Deux restaurants de Laponie ont fait l’actualité le même jour, le 23 septembre 2026, et ils se trouvent aux deux extrémités de la même histoire. L’un sert depuis octobre 2023 et vise maintenant ses voisins. L’autre est encore un chantier avec une date visée.
Gallis n’est pas nouveau : il entame sa quatrième saison
Gallis se trouve au village du père Noël à Rovaniemi, à côté du complexe de vacances Glass Resort, et il a entamé sa quatrième saison la semaine de la parution. Avecmedia a corrigé son propre article le lendemain matin : le restaurant avait été présenté comme nouveau.
Avant de réserver, la phrase à retenir est celle de l’exploitant. La General Manager Kristina Thompson indique dans le communiqué que Gallis n’est pas seulement un restaurant pour les clients de l’hôtel, qu’il est développé volontairement comme une destination à part entière et que l’on souhaite que les habitants de Rovaniemi le trouvent. Le Head Chef Joona Ahonen décrit la cuisine comme des produits du Nord traités de façon moderne, en gardant le produit et son origine au centre.
Avecmedia énumère le nouveau menu : joue de sandre, crudo de corégone, lagopède et un parfait au miel, et précise que les poissons et le miel sont finlandais. Le menu coûte 79 euros et les plats de la carte commencent à 28 euros. Ce sont les prix de cet article ; le site du restaurant publie les cartes d’automne mais aucun prix.
Bon Bistro s’installe au Levinraitti 1 en novembre
Bon Bistro se construit au rez-de-chaussée du Levinraitti 1, au centre de Levi, dans les locaux de l’ancien Levin Pub & À la Carte. Bon Group indique que le restaurant ouvre en novembre 2026 et que l’objectif est de servir dès la Coupe du monde de Levi, si les travaux de construction et de finition avancent comme prévu. Le jour exact de l’ouverture sera confirmé plus tard.
Si vous voyagez pour les courses, lisez cet objectif à la lettre. La Coupe du monde de slalom de Levi se tient les 14 et 15 novembre 2026, l’entreprise parle d’un objectif et non d’une date, et le calendrier de réservation ouvre sur TableOnline, les tables étant réservables à partir de décembre.
Derrière le restaurant se trouve Bon Levi Oy, détenue conjointement par Bon Group, originaire de Kuopio, et North Pole Catering, avec les restaurateurs Arto Rastas et Teemu Korkalainen. Leur pub irlandais Oliver’s Corner Levi a ouvert à l’étage du même bâtiment en septembre. La cuisine est décrite comme une technique française et de bons produits, les saveurs du Nord arrivant selon la saison et la disponibilité, et la ligne du concept est French Soul. Arctic Spirit.
Ce qu’il faut en faire au moment de réserver
Gallis sert dès maintenant et, selon l’exploitant lui-même, vous n’avez pas besoin de loger au Glass Resort. Demandez les horaires du jour au restaurant : le communiqué ne les donne pas.
Ne construisez pas un séjour à Levi autour de l’ouverture de Bon Bistro. L’entreprise parle d’un objectif, les tables se réservent à partir de décembre, et le jour exact reste ouvert.
Le même article cite d’autres cuisines de ce niveau : Aanaar à Inari, Kekäle et Utsu à Levi, Sky Kitchen & View à Rovaniemi, Kaltio à Saariselkä et Miilu à Ylläs.
Notre propre liste de restaurants donne les adresses, les notes Google et les liens vers les cartes, ville par ville.
Ce que cet article ne dit pas : les horaires, les prix et les plats de Bon Bistro, car rien de tout cela n’est publié, ni les horaires de Gallis, absents du communiqué. La photo ci-dessus est la nôtre, prise à Levi en juillet 2026. L’image du communiqué de Bon Bistro est une visualisation d’architecte et non une photo du restaurant terminé : nous ne la montrons donc pas.